Il Nero d’Avola, il Grillo e lo Shiraz trovano le ideali condizioni climatiche nel sudest dell’isola

In Sicilia il potenziale per vitigni autoctoni di alta qualità é quasi infinito. Da tempo questa regione vinicola passa per l´Eldorado dei vini originali a buon prezzo. Il Nero d´Avola e la varietà bianca del Grillo trovano le ideali condizioni climatiche nel sudest dell´isola. Qui nella provincia di Vittoria si trova la patria di TERRE DI CAMPO SASSO S.R.L. Sicilia. A questo progetto partecipano quasi 150 familie di vignaioli con i loro migliori vigneti. I vignaioli ricevono una retribuzione garantita per le loro uve, a condizione che la qualità corrisponda alle grandi pretese di Massimo. In questo modo il livello del reddito di ogni singolo vignaiolo é aumentato notevolmente. I vecchi vigneti vengono coltivati nuovamente e la regione contadina risplende di nuova luce. Anche qui le uve vengono vinificate e affinate in una cantina presa in appalto. La completa vinificazione ha luogo in una cantina climatizzata a causa delle alte temperature sull´isola. L´affinamento del Grillo e del Nero d´Avola avviene esclusivamente in botti di acciao il Syriacos invece invecchia in Barrique.

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