I vigneti vengono modernizzati e le vecchie viti rianimate con grande cura

Più di 200 famiglie di viticoltori del profondo sud della Puglia hanno aderito con grande entusiasmo e pieno impegno al progetto TERRE DI CAMPO SASSO S.R.L. I viticoltori lavorano rigorosamente secondo le idee e le istruzioni dell'enologo responsabile. Se al principio vi erano ancora da superare ostacoli legati a determinate tradizioni, oggi, l´entusiasmo é grande. Le distanze tra una vite e l´altra sono state ridotte, i trattamenti con fitofarmaci sono stati indirizzati verso prodotti biologici e le rese sono state ridotte grazie ad una mirata potatura. Il punto centrale della vendemmia é la maturità fisiologica delle uve.

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